ANNIFE11

Barevná srdíčka s marmeládou
Těsto linecké: 200 g hladké mouky, 150 g hery, 70 g moučkového cukru, 1 vejce

Těsto třené: 220 g hladké mouky, 60 g moučkového cukru, 180 g hery, 1 vejce, 1 balíček vanilkového cukru

Dohotovení: 100 g meruňkové marmelády, 100 g rybízové marmelády

Postup:
1. Linecké těsto připravíme smícháním prosáté mouky s cukrem, herou a vejcem. Vše dobře propracujeme a necháme v chladničce asi 30 minut odležet. Pak rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme z něj plná srdíčka. Rozložíme na plech a předpečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.

2. Třené těsto připravíme vyšleháním hery s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Pak přidáme prosátou mouku, lehce zamícháme a pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou těsto nastříkáme po obvodu předpečených srdíček . Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut.

3. Po upečení necháme srdíčka vychladnout. Meruňkovou marmeládu rozehřejeme v kastrůlku a horkou pomocí lžičky ji naplníme do středu srdíček. Postup opakujeme u durhé poloviny srdíček s rybízovou marmeládou.

Počet porcí/kusů 40

Roládka se sušenými meruňkami
Sušenková hmota: 2 žloutky, 100 g moučkového cukru, 250 g máslových sušenek, 50 g másla, 2 lžíce kakaa, 
2 lžíce rumu, 2 lžíce silné černé kávy,  
2 lžíce mléka

Krém s meruňkami: 1 žloutek, 100 g moučkového cukru, 125 g másla, 10 sušených meruněk

Dohotovení: moučkový cukr na pracovní plochu, cukrové vločky na dozdobení

Postup:
1. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do husté pěny. Sušenky uzavřeme do igelitového sáčku a válečkem na nudle je rozdrtíme najemno.

2. Sušenky vsypeme do mísy. Přidáme žloutky, změklé máslo, kakao, rum, kávu a mléko. Vše dobře propracujeme.

3. Žloutek vyšleháme s prosátým cukrem ve vodní lázni do pěny. Necháme vychladnout. Pak zašleháme změklé máslo. Do krému vmícháme nadrobno pokrájené meruňky.

4. Sušenkovou hmotu rozválíme na vále poprášeném moučkovým cukrem na obdélníkový plát. Navrch rozetřeme krém. Plát svineme a roládu zabalíme do alobalu. V lednici ji necháme ztuhnout. Pak ji nakrájíme na plátky.

Nepečený čokodort

 Jednoduchý,nepečený,čokoládový cheesecake.

1x BB sušenky,

100g másla,500g netučného tvarohu,1 šlehačka,300g čokolády. Na polevu:140ml. šlehačky 100g čokolády. Sušenky rozdrobíme a přidáme rozp. máslo.Roztlačíme do dortové formy vystlané alobalem. Rozpustit nad parou čokoládu,zatím v misce rozmíchat tvaroh se šlehačkou,pak přidáme rozp.a trochu vychladlou čokoládu-smícháme vylejem na korpus vyhladíme. Poleva:nad parou ve šlehačce rozpustíme čokoládu,necháme chvilku vychladnout a nalejem na dort.Vychladíme a papame -dobrou chu´t

Nugátové špičky

Ořechovo – kaštanové košíčky

Vytisknout

  Suroviny:
  6 tyčinek LEDOVÉ KAŠTANY 
  100g ztuženého 100% tuku

 Náplň: 
  200g mletých ořechů
  70g cukru
  trochu mléka (asi 1,5 dcl)
  2 lžíce rumu
  1 vanilkový cukr
  trochu mletých piškotů

Dohotovení: 
papírové košíčky
bílá čokoláda

Postup:
Dáme si vařit trochu mléka s cukrem, jakmile se nám mléko začne vařit, vsypeme do něj ořechy a chvíli povaříme. Poté odstavíme z plotny a pokud je nádivka řídká, přisypeme trochu mletých piškotů, dochutíme vanilkovým cukrem, rumem a necháme vychladnout.

Připravíme si košíčky. Čokoládové tyčinky rozpustíme s tukem ve vodní lázni. Po rozpuštění nalijeme polovinu čokolády na dno košíčků a necháme ztuhnout.

Po ztuhnutí naplníme ořechovou nádivkou a zalijeme zbylou polovinou čokolády.

Nakonec zdobíme bílou čokoládou, nebo podle vlastní fantazie.

Košíčky a la tofiffe

t

Kakaová bomba

Ingredience: 7,5 dkg kakaa, 25 dkg hery, 4 žloutky, 10 dkg cukru moučka, 2 malé balíčky piškotů, voda.

Postup: Kakao svaříme s asi 300 ml vody. Necháme vychladnout. Ušleháme tuk, žloutky a cukr. Vmícháme kakaovou směs a piškoty. Nalejeme do dortové formy a necháme ztuhnout.
Před podáváním zdobíme šlehačkou.