Muffiny
Citrónové muffiny
Postup
1) Troubu předehřejeme na 180°C.
2) V jedné míse smícháme mouku, peč. prášek a sůl a pečlivě promícháme.
3) V jiné míse šleháme asi 2 minuty máslo a cukr. Přidáme vejce a zmírníme rychlost šlehání na nejmenší. Přidáme moukovou směs, mléko, citronovou kůru a šťávu.
4) Těstem naplníme košíčky a pečeme asi 20 minut.
Citrónové muffiny
Suroviny:
4 vejce
1 hrnek cukr krystal
šťáva a kůra z 1 citrónu
1/2 hrnku horké vody
1 citronový pudinkový prášek
1 a půl hrnku hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
poleva:
1 a půl hrnku cukr moučka
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce vařící vody
1 lžička oleje
Postup
Celá vejce ušleháme s cukrem, přidáme vodu a šťávu z citronu a všechny sypké přísady, které jsme spolu promíchali. Těsto vložíme do muf. formy vyložené papírovými košíčky a pečeme asi 30 min na 170°c.
Přelijeme polevou, kterou získáme třením všech přísad do hladka. Dozdobíme citronátem
Dvojbarevné muffiny
Suroviny:
125g másla
1 lžička vanilkového extraktu
3/4 hrnku cukru
3 vejce
1/3 hrnku mléka
1 1/2 hrnku mouky (hladká nebo polohrubá)(já dávám půl a půl)
2 lžíce kakaa
2 lžičky kypřícího prášku
+ můžeme přídat kousky čokolády nebo sušené ovoce
Postup
Troubu předehřejeme na 180°C.
Smícháme máslo, vanilkový extrakt, cukr, vejce, mléko, kypřící prášek a mouku v míse.
Vyšleháme mixérem do hladka.
1/3 dírky na muffiny vyplníme touto směsí a zbytek směsi co nám zbyde smícháme s kakaem. Poté dáváme do 2/3 dírky tuto kakaovou směs. Pak směsi promícháme (třeba špejlí). A dáme péct na 20-25 minut.
